军事夏令营作为一项旨在培养青少年国防观念和军事素养的活动，其餐饮卫生问题一直备受关注。在这样一个特定的环境中，确保参与者的饮食安全是至关重要的任务之一。那么，谁应该承担起这项关键的监管责任呢？本文将从多个角度探讨这个问题，以期为相关决策者和活动组织者提供参考。

首先，从法律的角度来看，《中华人民共和国食品安全法》明确规定了食品生产经营各方的责任与义务。其中，对于军事夏令营这样的特殊场合，主办单位应当对餐饮服务进行严格管理，确保食物来源可靠、加工过程符合卫生标准。同时，如果涉及到对外承包或委托经营的情况，则应要求供应商提供合法有效的资质证明，并对其实施定期检查。

其次，从军事管理的角度来看，部队本身就具有较高的卫生防疫水平和管理经验。因此，在举办军事夏令营时，可以借鉴军队内部的食堂管理和卫生检查制度，设立专门的督导小组，负责对餐饮服务的各个环节进行监督检查。这不仅能够保证餐饮质量，还能让参与者体验到真正的军人生活。

再者，从教育机构的角度出发，无论是公立学校还是私立培训机构，他们在组织学生参加此类活动时都有一定的监护责任。这就意味着他们有义务确保学生的健康和安全。因此，在进行合作前，教育机构应对夏令营活动的各项安排进行全面评估，包括餐饮卫生方面，并在必要时派出随行教师或工作人员进行现场监督。

最后，政府部门也应当发挥作用。各级政府相关部门如食品药品监督管理局等，可以通过制定行业规范、开展联合检查等方式加强对军事夏令营餐饮卫生的监督管理。此外，还可以鼓励第三方专业机构介入，对餐饮服务进行独立评估和认证，以确保公正性和权威性。

综上所述，军事夏令营的餐饮卫生监督工作需要多方共同努力才能有效落实。主办单位、部队、教育机构和政府部门都应当在各自的职责范围内采取相应的措施，形成合力，共同保障参与者的身体健康和生命安全。只有这样，我们才能真正实现通过军事夏令营提升青少年综合素质的目标，并为他们的健康成长打下坚实的基础。